SAPERI E SAPORI NELLA VALLE MAIRA

Viaggia L'ITALIA - primavera 2001

La Gente Che Conta

Sui terreni che sopravanzano la borgata Palent, caratteristico villaggio montano di Albaretto Macra, Matteo e Virginia coltivano e selezionano da anni erbe officinali capaci di produrre prodigiosi liquori. "I liquori sono il risultato finale di arditi abbinamenti di radici, frutti ed erbe – confida Matteo, profondamente legato alla sua valle – tra cui spicca naturalmente il genepy". "Quella di mio suocero è soprattutto una passione – interviene Flavia, molto protettiva e rispettosa nei confronti di Matteo – che l’ha portato alla realizzazione di un piccolo orto botanico con fiori ed erbe alpine che solo lui sa coltivare e curare con efficacia".

I prodotti naturali derivati dal genepy e da altre essenze naturali prodotte artigianalmente da Matteo saranno presto acquistabili in valle, presso la località S.Antonio di San Damiano Macra. Quale migliore sorpresa per chi soggiorna al posto tappa della borgata Palent (tel.0171.999234), lungo i Percorsi Occitani, se non quello di ritrovarsi a tavola sorseggiando l’amaro in compagnia dell’amico Matteo? Dateci ascolto e non vi pentirete: andatelo a trovare!

Borgata Palent - Albaretto Macra (CN) Tel.0171.999234 fax 0171.699274

L'Amaro di Matteo

"Dove v'è dell'acqua v'è del verde, dove v'è del verde v'è una borgata". Ormai non è più così: l'emigrazione ha comportato l'abbandono della montagna, lo spopolamento delle borgate. Qui il mondo si è fermato lontano dalle città, incuranti dell'economia che mina il mondo contadino. Ma un grande benessere si sta diffondendo attorno a me; sarà forse l'ambiente di questa incomparabile vallata, sarà forse la vicinanza di un uomo vero, che qui è nato e che qui vuole morire. Ma ancora lontani sono i giorni in cui Matteo non potrà offrire più niente alla sua compagna, ai suoi figli. Questo uomo ha avuto una grande intuizione, il suo genepì e il suo amaro hanno arricchito questi luoghi di un nuovo prodotto, di una nuova ragione per visitare la Valle Maira. L'ospitalità, calda e sincera e le parole che escono dalle labbra graffiate dal freddo, manifestano il vero amore per le proprie radici, per i propri affetti. Oggi coltiva e seleziona erbe e fiori di montagna come l'Artemisia genepì weber e l'Artemisia mutellina vill, utilizzate per la produzione di liquori macerati, tra cui l'ottimo genepì; l'Achillea erba rota invece, una volta miscelata con altre 14 erbe produce il divino "Amaro di Matteo", certificato come biologico dal "Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici CCPB". Ne sorseggio un poco mentre dal fondo della valle si ode il rombo di una automobile. Che sia il primo a scoprire questo mondo? Sicuramente non sarà l'ultimo.